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臺兒莊古城特色小吃“石頭大餅”

來源:臺兒莊旅游網   發布時間:2020-05-23 17:24   點擊:
  
臺兒莊古城特色小吃“石頭大餅”

臺兒莊古城運河石頭大餅始于北宋末年。明清時期為魯南蘇北地區運河沿岸的傳統地方名吃,曾被列為貢品。

 
2020臺兒莊古城特色小吃“石頭大餅”
 
臺兒莊古城運河石頭大餅手藝歷經幾百年傳承,輔以現代工藝,如今已研發出甜味、咸味、五香、牛肉等不同類別的品種,烤制過程中,卵石中所含的鈣質、鐵質等多種微量元素浸入餅中,營養豐富,為保健類美食,深受消費者喜愛。
 
2020臺兒莊古城特色小吃“石頭大餅”
 
臺兒莊古城運河石頭大餅參加第三屆、第四屆山東美食節,獲得“山東名小吃”稱譽。運河石頭大餅加工工藝,進入市級非物質文化遺產名錄。在全國非遺博覽會上,運河石頭大餅獲得了“中華名小吃”稱譽。作為運河石頭大餅非遺項目傳承人,我也獲得勞動部頒發的中式面點師職稱。還于2012年12月獲得了全國餐飲商會等頒發的“全國飲食行業突出貢獻人物”獎。
 
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